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Jianbing ist eines der besten chinesischen Straßenessen. Schon die Zubereitung ist ein Kunstwerk. Auf einem dünnen crèpe-artigen Pfannkuchen wird ein Ei aufgeschlagen und verteilt, darüber werden Koriander und Frühlingszwiebeln gestreut. Nach dem Wenden wird er mit süßer und scharfer Soße bestrichen und mit der Wunderzutat belegt: einem Viereck aus knusprig frittiertem Teig. Dann wird der Jianbing zusammengefaltet und ist bereit zum Verzehr. Oh, welch Köstlichkeit!

Für weite Reisen ist in China noch immer die Bahn das Verkehrsmittel der Wahl – und  im wahrsten Sinne des Wortes ein Massentransportmittel. In der Zeit um das Frühlingsfest fahren hunderte Millionen Chinesen quer durchs Land, um mit ihren Familien zu feiern. Da es für viele der einzige Heimatbesuch während des Jahres ist, sind die Fahrkarten hart umkämpft. Und auf den Bahnhöfen herrscht Ausnahmezustand. Aber nach dem Frühlingsfest kehrt alles wieder zur Normalität zurück.